성수동 힙스터의 스타트업 이야기

편의점 포화 시대, 가맹점 상생과 수익성 개선을 위한 일본 편의점 업계의 사업 전략 1. 편의점 단축 영업을 둘러싼 소송 2. 가맹점과 상생안 마련 나서는 일본 편의점 업계 3. 시장 포화로 어려움에 직면한 일본 편의점 4. 편의점 포화 시대에서 살아남기 위한 일본 편의점 각 사의 생존 전략 5. 마무리 지난 2022년 6월, 인력부족 등의 이유로 24시간 영업을 중단하고 단축 영업을 시행한 세븐일레븐 편의점 가맹점주에 대해 본부가 계약 해지를 통보한 것이 정당하다는 판결이 났다. 이 문제를 계기로 일본 편의점 업계는 가맹점과의 관계 재구축의 길을 모색하기 시작했다. 상생의 길을 어떻게 실현할 것인가. 편의점 포화 시대에서 살아남기 위한 일본 편의점 업계의 생존 전략을 살펴보자. 1. 편의..

코로나19 이후 일본 외식업 시장 최신 동향 1. 코로나19 이후 일본 외식업 시장 동향 [1] 日 외식업계, 식재료 값 상승으로 가격 인상 단행 [2] 코로나19 사태 이후 음식점 폐업 속출 [3] 거리두기 해제 이후 회복중인 외식수요에 대응할 인력 부족 심각 2. 불황에 맞서는 일본 외식업계의 대응 전략 [1] 상품력 강화를 통한 객단가 높이기 [2] 교외지역에서 도심으로 공격적인 신규출점에 나서는 日외식 프랜차이즈 [3] 인력부족 해결을 위한 新기술 도입에 박차 3. 시사점 1. 코로나19 이후 일본 외식업 시장 동향 일본 푸드서비스협회가 지난 1월 25일 협회 회원사를 대상으로 조사한 2021년 연간 일본 외식산업 시장 동향 조사에 따르면, 2021년 일본 외식업계 전체 매출은 코로..