성수동 힙스터의 스타트업 이야기

코로나19 이후 일본 외식업 시장 최신 동향 1. 코로나19 이후 일본 외식업 시장 동향 [1] 日 외식업계, 식재료 값 상승으로 가격 인상 단행 [2] 코로나19 사태 이후 음식점 폐업 속출 [3] 거리두기 해제 이후 회복중인 외식수요에 대응할 인력 부족 심각 2. 불황에 맞서는 일본 외식업계의 대응 전략 [1] 상품력 강화를 통한 객단가 높이기 [2] 교외지역에서 도심으로 공격적인 신규출점에 나서는 日외식 프랜차이즈 [3] 인력부족 해결을 위한 新기술 도입에 박차 3. 시사점 1. 코로나19 이후 일본 외식업 시장 동향 일본 푸드서비스협회가 지난 1월 25일 협회 회원사를 대상으로 조사한 2021년 연간 일본 외식산업 시장 동향 조사에 따르면, 2021년 일본 외식업계 전체 매출은 코로..